Depuis que je consomme presque exclusivement bio, j’ai dit entendu beaucoup de bêtises sur le sujet. J’ai longtemps eu la certitude (absolument infondée) qu’acheter biologique signifiait encourager l’activité de petits paysans amoureux de la terre. Que j’aidais ceux qui utilisent la traction hippomobile, arrachent les mauvaises herbes à la main et se transmettent leurs techniques d’agricultures ancestrales de père en fils depuis le baptême de Clovis. Mais je me suis rapidement lassée de ne pouvoir opposer aux sarcasmes qu’une argumentation foireuse et vague, à base de « pas de pesticides dans mon assiette ». Je me suis donc renseignée.
Et j’ai pu constater combien la réalité était moins bucolique que ce que j’imaginais.
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